Kaczka pieczona z jabłkami i majerankiem to klasyka, która nigdy się nie starzeje. Pierś indyka w sosie żurawinowym - indyk to zdrowsza Przed podaniem zrumień skórkę na patelni.

Smażona pierś z kaczki to super smaczny pomysł na świąteczny obiad. Z piersią kaczki to nie takie proste jakby się mogło wydawać. Ale dobrze usmażona to po prostu uczta dla podniebienia. Jak zauważyłam są dwie szkoły smażenia kaczki. Jedna to smażenie na zimnej patelni a druga to smażenie na rozgrzanej.

Piersi umyć i wytrzeć do sucha. Ponacinać skórę nożem (można na skos w kratkę). Oprószyć kaczkę solidnie solą i pieprzem. W tym czasie włączyć piekarnik na 190 stopni - musi się rozgrzać. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju (proponuję użyć patelni ze stali nierdzewnej - od razu w niej można piec danie w piekarniku). Odstaw kaczkę na 5-8 minut na wyłączonej patelni (zależy jak gruba jest pierś - cienka odpoczywa krócej, gruba dłużej, podobnie jest ze smażeniem). Buraczki Podczas gdy kaczka się wytapia, zabierz się za przygotowywanie buraczków.
Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Piersi kaczki ponacinać "w kratkę" od strony ze skórą, nie uszkadzając mięsa. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą morską. Położyć na zimnej patelni z grubym dnem (np. żeliwnej) skórką do dołu i podgrzewać na umiarkowanym ogniu stopniowo wytapiając skórkę. W sumie potrwa to ok. 12-14 minut.
wkMV.
  • 3atk6p85xp.pages.dev/72
  • 3atk6p85xp.pages.dev/288
  • 3atk6p85xp.pages.dev/224
  • 3atk6p85xp.pages.dev/235
  • 3atk6p85xp.pages.dev/53
  • 3atk6p85xp.pages.dev/220
  • 3atk6p85xp.pages.dev/83
  • 3atk6p85xp.pages.dev/66
  • 3atk6p85xp.pages.dev/89

    • pierś z kaczki z patelni